食品制造商通常不得不在最后期限内进行减损操作，因为他们的易腐库存的保质期很短。由于制造商有责任向其客户提供新鲜和安全的产品，全球食品供应链中的商品流动更加迅速。多年来，食品行业在产品质量、食品安全、可追溯性和合规性等方面面临越来越多的挑战。新冠疫情导致供应链中断，只会增加食品行业运营业务的困难。　　

在进行食品的生产、加工、转换、制备、保存或包装时，实现销售最大化是非常重要的。食品制造商必须以极低的利润率经营，因此，必须销售大量的产品来弥补每单位的微小利润。食品行业都感受到对改进工作流程、简化操作和全面报告的需求。这就是为什么制造商采用企业资源规划(ERP)软件，以确保在复杂的业务问题上积极主动和有洞察力的决策。　　

饮料、乳制品、肉类和家禽、烘焙、方便食品和零食、水果和蔬菜、糖果、冷冻食品和更多类别的制造商目前正在寻找最适合的ERP解决方案。但在最终确定食品ERP解决方案之前，企业需要为投资建立经济案例。需要进行全面的成本效益分析，以确保ERP成为一项投资而不是一项费用。以下研究ERP实现的成本和回报，以理解投资回报率（ROI）计算的细微差别。　　

实施和运营的成本　　

与ERP实施相关的所有成本都集中在一个单一的保护伞下，称为总体拥有成本（TCO）。总体拥有成本（TCO）有两个独立的组成部分：实施成本和运营成本。实施成本是在将ERP系统内部化到其业务时预先产生的，而运营成本是与ERP系统多年来的维护和维护相关的所有成本。因此，企业应该考虑至少5年的总拥有成本，以便公平地包括维护、培训和升级的实际成本。　　

除此之外，ERP实现的总体拥有成本（TCO）还取决于部署模式，例如是永久许可还是SaaS(软件即服务)。永久许可模式适用于内部部署的ERP实现，这一模型具有定义良好的拥有成本，并允许永久使用许可证，而不需要持续的订阅成本。随着时间的推移，它可能会为更大的企业提供更低的总体拥有成本（TCO）。与其相反，SaaS模式(云计算或WebERP)更适合小型制造商。订阅定价降低了前期成本，无需内部部署硬件，并且许可的初始费用最低。　　

ERP实施成本的主要组成部分如下：　　

　　•软件授权费用　　

　　•额外的服务器和网络硬件　　

　　•数据转换和转移到新的ERP　　

　　•定制　　

　　•测试　　

　　•培训　　

　　•供应商/顾问支持后实施　　

这些是实施ERP的一些最有形的成本，但企业应该始终为突发事件做好准备。根据专家的说法，在企业的成本计划中建立10%的应急预算将使春在任何不可预见的支出中处于有利地位。除此之外，企业还必须在软件及其相关基础设施的维护上进行投资，以便在他们继续使用软件的所有年份中都能保持这种状态。ERP系统的维护成本通常占企业年收入的1%～2%。维修费用的主要组成部分如下：　　

　　•硬件维护　　

　　•网络成本　　

　　•IT员工　　

　　•更新/升级　　

　　•系统扩容　　

　　•支持　　

在任何科技投资中，客户都有投资过高的风险。有许多功能听起来令人兴奋，但永远不会使用，而有些功能可能以后会用到。为了计算正确的ERP预算，企业需要仔细选择无条件需要的功能。这将帮助保持低成本，并为其投资实现更大的投资回报率。经过对预算和成本的深思熟虑，投资回报率（ROI）计算与项目预期收益同样重要。　　

投资回报率　　

对ERP的投资回报率（ROI）进行量化的分析有助于企业评估和预测ERP系统对其组织的影响。这种计算还有助于制造商改进他们的ERP，以实现多年来的增量业务价值。企业需要理解“硬”和“软”投资回报率（ROI）之间的具体区别。“硬”投资回报率（ROI）是指传统的回报，可以有可量化的财务表现，“软”投资回报率（ROI）包括ERP系统提供的所有无形利益，如改进的决策和上级部门协作。　　

投资回报率（ROI）是ERP交付的收益与总拥有成本的比率。硬回报已经有了一个数值，但企业还需要将软回报转化为可靠的数字，以正确地评估投资回报率（ROI）。重要的是要理解时间阶段的成本和收益将反映一个时间阶段的投资回报率（ROI），它在开始时是负的，随着时间的推移变成正的。这就是为什么建议计算ERP投资回报率超过5年。从ERP中获得的硬收益可以分为：　　

　　•销售增长　　

　　•提高生产率　　

　　•运营成本节约　　

　　•利润增加　　

　　•节省人力成本　　

　　•产品改进　　

　　•增加订单量　　

　　•降低管理成本　　

根据一项研究，客户发现，自从ERP系统实施以来，订单流程效率提高了40%至60%，报告时间减少了40%至55%，这两者都可以很容易量化，因此属于硬投资回报率（ROI）的范畴。除了这些有形的回报之外，还有一长串无形的好处可以提升组织的ERP体验。食品制造商的软优势如下：　　

　　•提高决策能力　　

　　•加强合规　　

　　•端到端可追溯性　　

　　•更好的组织可视性　　

　　•提高员工士气　　

　　•增加品牌资产　　

　　•卓越的协作　　

无论是在本地还是在云中实施，制造商都可以通过采用某些实践来最大限度地提高ERP的效益。如果员工可以充分利用ERP软件的潜力，没有什么可以阻止企业推断其投资回报率。参与项目的每个人都应该理解ERP在帮助企业推动业务增长和成功方面的关键作用。不断评估和改进实现方法也很重要。业务领导者应该定期评估ERP解决方案的成本和回报。　　

准确测量新ERP的效益对于获得完整的投资回报率（ROI）是非常重要的，包括软效益和硬效益。此外，企业可以很好地避免常见的ERP陷阱，例如将ERP实施视为传统的技术部署，具有单一的前期成本和短期回收期。而在现实世界中，大多数成功的ERP实施都被划分为计划良好的阶段，并且在每个里程碑上计算投资回报率（ROI）。　　

食品ERP:投资还是支出?　　

如上所述，ERP在实施后的最初财政年度看起来可能是一项负债。然而，随着时间的推移，随着业务开始意识到ERP的好处，他们将看到可以直接归因于软件的增加的输出。如果企业选择了正确的ERP供应商并选择了正确的模块，那么ERP就不会在计划的生命周期内变成一笔费用。有许多可数的和抽象的好处，食品ERP软件证明该软件是值得的。其中一些好处如下：　　

食品制造ERP软件的好处　　

　  •供应链管理：ERP处理企业的所有日常琐事以及关键任务操作。从接收销售订单到计划材料和生产，采购加上管理库存，处理加工，满足质量和合规性，处理财务并最终交付-ERP简化和支持所有这些。　　

　　•库存管理：食品制造ERP软件确保始终保持库存水平，并不时补充。此外，还可保存有关储存规格和有效期/保质期的记录，保存食品的渔获重量和批次强度，并可精确输入批次特征。　　

　　•端到端可追溯性：每个批次都分配了一个唯一的ID，帮助制造商即时定位相关材料。确保整个供应链的逐步可见性有助于错误纠正和产品召回。　　

　　•合规性：通过对潜在的合规性问题发出警报，ERP可以减少任何可能的损失。它还提供安全的审计跟踪，以减少错误，生成标签，执行质量分析和测试。　　

　　•实时数据：食品制造是一门功能强大的学科，很多重要的决定都需要在现场做出。通过实时数据，ERP可以实现明智的决策并确保运营效率。　　

所有这些好处都积极或被动地有助于ERP的投资回报率，并转化为销售增长、生产率提高和运营成本节约。如果正确地利用，ERP可以在它发挥作用的整个期间内交付增量价值。特定于行业的ERP通常比一般的ERP软件更快地交付投资回报率（ROI）。